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陕西绿茶统称“陕青”,栽培历史悠久,主要产于安康的的紫阳、岚皋、平利,以及汉中的西乡等十多个县区。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶,经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。成品条索匀整,色泽绿润,水色清澈,饮入口中鲜爽香醇,回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岚皋龙安寨烘青和汉中西乡午子仙毫最富有名气。尤其是紫阳的富硒茶更以具有多种医药功效而知名。
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