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安康人多喜饮酒,一般家庭都常年备有米酒,自家饮用和待客都是佳品,既解渴,又解乏。米酒亦称“醪糟”,是安康一带著名的传统饮料,含有多种维生素。酒精成分含量仅为十度左右,即使不善饮者也可饮用。在安康城乡,逢年过节,婚嫁喜庆,家家酿制米酒自饮或招待宾客已成习俗。安康米酒的制作工艺细巧精湛。酿成饮用时,若在米酒中调入鸡蛋、核桃仁、葡萄干、红枣、桂园、银耳、元宵等,则不仅口味更佳,也更加滋补。
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